Химия в молочном производстве

Молоко, как и любая другая сельскохозяйственная продукция, должно соответствовать строгим санитарным нормам, главная из которых – отсутствие загрязнений, болезнетворных микроорганизмов и иных примесей, изменяющих качество продукта. Достичь этой цели можно двумя способами – соблюдать технологию содержания коров и доения, и поддерживать чистоту доильного оборудования и места содержания скота. Вторая задача решается с помощью специальной химии.

На сегодняшний день используют две основных категории химических средств в молочном производстве:

• Моющие и дезинфицирующие средства для доильного оборудования;
• Средства для обработки вымени перед и после доения.

Использование этих средств значительно упрощает обслуживание доильного оборудования и подготовку вымени коровы к доению, обеспечивая наилучшее качество молока и соответствие всем санитарно-гигиеническим нормам.

"ЭлоБлю" средство для обработки вымени после доения

Назначение химии для доильного оборудования

Для чего необходимо применение химии для мытья доильного оборудования? Дело в том, что с течением времени контактирующие с молоком внутренние части оборудования загрязняются, на их поверхностях идут процессы коррозии, появляются кальциевые отложения, образуется молочный камень и т.д. Также обильные загрязнения образуют содержащиеся в молоке белки и жиры. 

Все эти загрязнения, особенно твердые отложения, практически не поддаются мытью простой водой, и единственным решением остается их химическое разложение. Именно это и достигается с помощью специальных моющих средств для доильного оборудования.

Другая проблема загрязнений заключается в том, что они становятся очагами развития и распространения микроорганизмов, в том числе и болезнетворных. Поэтому грязное доильное оборудование чаще становится причиной распространения в стаде инфекционных маститов и иных заболеваний, чем прямой контакт животных или другие способы.

Таким образом, химия для доильного оборудования решает сразу несколько задач:

• Дезинфекция оборудования;
• Очистка от известковых и кальциевых отложений;
• Удаление молочного камня;
• Очистка от жировых и белковых загрязнений; 
• Удаление отложений, образуемых водой (солей жесткости);
• Замедление коррозии.

Если периодически не использовать специальную химию, то в самое короткое время доильное оборудование загрязнится, и проходящее через него молоко в лучшем случае будет хуже качеством, а в худшем – станет просто-напросто опасным из-за развития внутри аппарата бактерий. Так что нормальная эксплуатация доильного оборудования без специальных химических средств невозможна.

Однако использование химии необходимо не только для мойки доильного оборудования – специальные средства широко применяются для обработки вымени перед и после доения. Такие средства позволяют достичь наилучшей мойки вымени, которая недостижима с помощью простой воды, а также защищает животное от заболеваний.

Кислотное средство "ЭЛОАЙСЕД" для внутренней мойки доильного оборудования

Виды химии для доильного оборудования

На сегодняшний день находят применение два типа химических моющих средств для доильного оборудования:

• Щелочные средства (хлорсодержащие);
• Кислотные средства (на основе неорганических кислот).

Эти средства отличаются по действию и характеристикам, поэтому применяются для решения различных типов задач.

Щелочные средства. Щелочи наилучшим образом справляются с различными органическими загрязнениями, в том числе жировыми и белковыми отложениями. Также именно щелочные средства обычно обладают дезинфицирующими свойствами.

Кислотные средства. Кислоты успешно удаляют неорганические загрязнения, молочный камень, отложения от воды (соли жесткости) и т.д. Кроме того, кислотные средства удаляют коррозию и препятствуют ее новому возникновению. Обычно в качестве основы для данной категории средств используются фосфорная и азотная кислоты.

При этом существует большое разнообразие средств каждого типа – производители стараются предложить множество решений для использования в различных доильных установках, для мытья в воде различной жесткости и при различных температурах, и т.д. Поэтому на рынке сегодня присутствует широкий выбор средств, среди которых можно найти именно то, которое необходимо вам.

"ЭлоМикс" средство для обработки вымени перед доением

Применение химии для мытья и дезинфекции доильного оборудования

Каждое средство для мытья и дезинфекции оборудования обязательно имеет свою инструкцию по применению. Однако чаще всего применение средства сводится к трем основным шагам:

• Первичная мойка оборудования холодной или теплой водой;
• Мойка оборудования средством, смешанным с теплой водой;
• Окончательная промывка оборудования холодной водой.

Здесь нужно заметить, что по такой инструкции оборудование промывается как щелочными, так и кислотными средствами. Однако смешивание различных типов средств недопустимо – в результате смешивания произойдет реакция нейтрализации, и оба средства потеряют свою эффективность!

Обычно химия используется в небольших концентрациях – 30 – 50 мл на 10 литров воды, поэтому одной бутылки или канистры хватает на достаточно долгое время. 

Что касается химии для обработки вымени, то применение этих средств сводится к следующему:

• Средство для обработки вымени перед доением – соски окунаются в средство, затем насухо вытираются чистым полотенцем;
• Средство для обработки вымени после доения – соски окунаются в средство, но не вытираются. 

Как нетрудно заметить, использование химии не представляет труда, и при грамотном подходе обеспечивает наилучшее качество молока, защищает доильное оборудования и предотвращает распространение заболеваний. И все это достигается минимальными затратами времени, сил и средств.

Щелочное средство "ЭЛОСИП" для внутренней мойки и дезинфекции доильного оборудования

Статьи на тему:

Молочные породы крупного рогатого скота - Айрширская порода

Обзор доильного аппарата "ДОЮШКА" Мини 1АР

Откорм телят на убой